脂肪酸通过激活FFAR1 (GPR40)和脂肪酸细胞内代谢两种机制增加葡萄糖触发的胰岛素分泌。脂肪酸通过CD36 (FAT)转运到细胞内(Noushmehr et al. 2005)，并通过与辅酶A连接进行代谢(Ansari et al. 2017)，转运到线粒体和产生ATP的β氧化。ATP增加了细胞内ATP:ADP的比例，从而关闭了质膜上的钾通道(K(ATP)通道)(Acosta-Montano和Garcia-Gonzalez 2018年综述)。在β细胞中代谢葡萄糖的酶也在其他组织中代谢脂肪酸，但它们的组合和亚细胞位置可能不同。
Acosta-Montano P，Garcia-Gonzalez V
Noushmehr H，D中保,E，Farilla L，回族,H，Wawrowsky,卡，Mlynarski W，多利亚,，Abumrad, NA，Perfetti R
安萨里,IH，Longacre,乔丹，斯托克,西南，肯德里克,马，奥尼尔,LM，Zitur, LJ，费尔南德斯拉，Ntambi, JM，麦克唐纳,乔丹
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